Öljyhappo on kertatyydyttymätön rasvahappo, jota esiintyy runsaasti ruoka-aineissa kuten oliiviöljyssä, avokadossa ja tietyissä pähkinöissä. Se on tärkeä sydämen terveyden tukemisessa, auttaa ylläpitämään terveellisiä kolesterolitasoja ja on keskeinen osa välimerellistä ruokavaliota.
Öljyhappo on kertatyydyttymätön rasvahappo, jossa on yksi kaksoissidos ja jota esiintyy pääasiassa kasviöljyissä, erityisesti oliiviöljyssä. Sitä esiintyy myös eläinrasvoissa, joskin pienempinä määrinä. Oliiviöljyn pääkomponenttina öljyhapon katsotaan olevan vastuussa monista oliiviöljyn kulutukseen liittyvistä terveyshyödyistä, kuten myönteisistä vaikutuksista sydänterveyteen ja tulehduksiin.
Öljyhapolla on merkittävä rooli solukalvojen terveyden ylläpitämisessä, sillä se edistää niiden juoksevuutta ja toimintaa. Se tunnetaan kyvystään vähentää LDL-kolesterolin määrää ja mahdollisesti lisätä HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia), mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi öljyhapolla voi olla tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ja se voi vaikuttaa myönteisesti insuliiniherkkyyteen.
Vaikka öljyhapon riittämättömästä saannista ei ole suoria oireita, öljyhapon kaltaisten kertatyydyttymättömien rasvojen riittämätön kulutus voi johtaa: