Kertatyydyttymättömät rasvahapot (MUFAt) ovat terveellistä rasvaa, jota esiintyy pääasiassa kasvipohjaisissa öljyissä, pähkinöissä, siemenissä ja avokadossa. Niille on tyypillistä yksittäinen kaksoissidos rakenteessaan. MUFAt tukevat sydämen terveyttä, auttavat hallitsemaan kolesterolitasoja ja niitä pidetään hyödyllisenä osana monipuolista ruokavaliota.
Yksityydyttymättömät rasvahapot ovat tyydyttymättömiä rasvoja, joiden rasvahappoketjussa on yksi kaksoissidos. Yleisimpiä MUFA:ita ovat öljyhappo ja palmitoleiinihappo, joita on esimerkiksi oliiviöljyssä, avokadoissa ja tietyissä pähkinöissä. MUFA:t ovat huoneenlämmössä nestemäisiä, ja ne voivat auttaa alentamaan huonon kolesterolin tasoja, kun niitä käytetään tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen korvaamiseen ruokavaliossa.
Yksityydyttymättömät rasvahapot ovat ratkaisevan tärkeitä terveiden solukalvojen ylläpitämiseksi. Ne alentavat LDL-kolesterolia ja lisäävät HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia), mikä vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. MUFA:t vaikuttavat myös insuliiniherkkyyteen ja verensokerin hallintaan, joten niistä on hyötyä aineenvaihdunnan terveydelle. Lisäksi ne tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita ja edistävät rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä.
Vaikka MUFA:n puutoksella ei ole erityisiä oireita, riittämätön saanti voi johtaa: