Fosfori (P) on välttämätön mineraali, joka tukee vahvojen luiden ja hampaiden muodostumista. Se on keskeisessä roolissa elimistön hiilihydraattien ja rasvojen käsittelyssä sekä osallistuu solujen kasvun, ylläpidon ja korjauksen tarvitsemien proteiinien tuotantoon. Fosfori auttaa myös tuottamaan ATP:tä, molekyyliä, joka vastaa energian varastoinnista elimistössä. Sitä löytyy yleisesti ruoista kuten lihasta, kalasta, maitotuotteista, pähkinöistä ja pavuista, ja tasapainoinen ruokavalio tarjoaa yleensä riittävästi fosforia. Puutostiloja voi kuitenkin esiintyä, erityisesti tietyissä terveysongelmissa.
Fosfori on välttämätöntä luun lujuudelle ja hampaiden terveydelle. Sillä on merkittävä rooli ruoan muuntamisessa energiaksi ja se tukee solujen kasvua ja korjausta. Lisäksi fosfori on elintärkeä lihasten supistumiselle, normaalille sydämen sykkeelle ja hermosignaalien välittämiselle, joten se on elintärkeä kehon yleisten toimintojen kannalta.
Fosforia on runsaasti proteiinipitoisissa elintarvikkeissa, kuten siipikarjassa, kalassa, naudanlihassa ja maitotuotteissa. Myös täysjyväviljat, pähkinät, siemenet ja palkokasvit sisältävät runsaasti fosforia.
Tasapainoinen ruokavalio on avainasemassa fosforipitoisuuden hallinnassa. Sisällytä mukaan erilaisia fosforirikkaita elintarvikkeita ja valvo lisäravinteiden ja jalostettujen elintarvikkeiden saantia, sillä ne voivat lisätä liikaa fosforia. Munuaisongelmista kärsivien henkilöiden on otettava yhteyttä terveydenhuollon tarjoajiin, sillä fosforitasot vaativat tällaisissa olosuhteissa huolellista hallintaa.